Frühjahrsblütenhonig
Ein fein-cremiger, milder Honig, aus dem Nektar aller Frühblüher wie z.B. Weide, Obst und Löwenzahn. In Witzenhausen ist besonders die Kirschblüte weit verbreitet. Hinzu kommt, je nach Blütenverlauf, ein großer Rapsanteil.
Sommertrachthonig
Ein cremiger Honig des Frühsommers.
Er ist stark geprägt durch die Lindenblüte. Daneben durch Brom- und Himbeerblüten. Je nach Jahrgang enthält er ebenfalls einen Anteil von Honigtau, der dem Honig eine besondere Note gibt.